沒吃到痣姐，我來吃Bo Lan (Netflix Chef Table S5E3)
餐廳改建泰國傳統民宅，採用大量溫潤的木製家具，燈光幽暗，入夜之後，餐廳的光影戲法在油漆牆上映出一幅一幅的圖畫。前檯Paul裝備談吐都很吸睛，他說，我們就是要你感覺非常welcomed!
每一間好餐廳都他的story to tell, Bo Lan的哲學就是要在fine dining table上重現傳統的泰式家常料理，所有調味醬料是繁複的人工手作。為了吃這餐，為了配合那惱人的曼谷交通，我們提前抵達餐廳附近的咖啡廳，選擇步行，滿身汗準時抵達，Bo Lan回報的是滿滿複雜的泰式香料層次，豐盈的咖喱，爽辣的沙拉，炙熱酥脆的炸物點綴不一樣的口感。道道合胃口嗎？那是不可能，嗆口的泰式威士忌和散場前的泰式古早味點心，都落在我味蕾的未開發地帶，欣賞不足疑問有餘，但是主廚們為了忠於自己的哲學不屈於觀光客的口味- I respect!
開席前問了有沒有食材過敏？問你嗜辣嗎？完全不吃，小辣，中辣還是「泰國辣？」我們一行兩人一個蝦過敏，一個小辣一個吃中辣，廚房誠意十足啊！不同的需求出的是完全不同的料理，他們沒有water down調味的，反而出了不一樣的菜色，第一次覺得蝦過敏的我被尊重了，店家沒有塘塞。
Bo和Lan現在變成環保尖兵，致力減少碳足跡，我們揮汗抵達也算是冥冥之中的小呼應。
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